美國西雅圖華盛頓大學研究指出，飲食引起的肥胖與下丘腦發炎有顯著的相關性，發表於Journal of Clinical Investigation

美國西雅圖華盛頓大學（University of Washington）糖尿病與肥胖預測中心（Diabetes and Obesity Center）的史瓦茲（Michael Schwartz）教授指出，腦受損是影響體重控制的重要因子。

人們狼吞虎嚥、大吃大喝時，大腦會急速反應並啓動防禦機制開始修補，如果經常這樣，下丘腦會出現持久性發炎，導致控制食慾、體重的功能失常，即使日後減重，復胖的可能性很高。